Babam sağolsun, turpu çok sever. İstanbul\’u bu ziyaretinde yaklaşık 3 kilo turp alıp 2 kilosunu yemeden bıraktı ve İzmir\’e döndü. Ben de huyum kurusun hiç bir şeyi atamam, turp da hiç sevmem. Düşündüm taşındım bu turpları kızartmaya karar verdim. Önce dedim patates gibi keseyim ve kızartayım, parmak patates hesabı. Ama sonra akşam yemeği menüsüne bir çok kızartma koyduğum için -çıtır mantı, labneli börek- fırına vermeye karar verdim.
Bence lezzetli oldu, o ağır turp tadı azaldı baharatlarla güzelleşti ve bira ile sunulacak bir atıştırmalık oldu.
Malzemeler:
2 orta boy kırmızı turp
1 diş sarımsak
Kırmızı biber
kimyon
Kekik
Tuz
Sosu için
1 tatlı kaşığı taneli hardal
1 tatlı kaşığı normal hardal
1 çay kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Yapılışı:
Turpları soyup ince ince kesiyoruz. Kesebildiğimiz kadar ince dilimler halinde kesmemiz en iyisi
Ezilmiş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırıyoruz
Fırın tepsimize pişirme kağıdı koyuyoruz.
250 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz. 15. dakikada açıp turpları alt üst edersek daha iyi bir sonuç alıyoruz.
Sos malzemelerini karıştırıp birlikte sunuyor, yiyoruz, yediriyoruz.
Comments