Bu keki Dicle Evliyaoğlu\’nun denemelerinden yazıyorum. Bizde pişti, bize de düştü. Tarifi yarım ölçü olarak denedik biz, isterseniz her malzemeyi iki katına çıkararak koca bir kek elde edebilirsiniz.
Malzemeler
2 yumurta – sarıları ve beyazları ayrılmış-
1 su bardağı şeker
1,25 su bardağı un
125 gr margarin – ama ben kek yaparken daha hafif olsun diye mısırözü yağı kullanıyorum, eğer siz de sıvıyağ kullanacaksanız ½ su bardağından biraz az yağ koyabilirsiniz.
½ su bardağı süt
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı arzu ettiginiz bir likör ya da kanyak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı
Her kek yapımında ilk madde kek kalıbının yağlanması, unlanması ve fırının ısıtılması olmalıdır. Kalıbı yağlarken katı yağ kullanmak her zaman daha iyi sonuclar almamızı sağlar. Fırını ise 180 derece civarında ısıtmak gerekmektedir. Bu ölçülerde yapacaksanız 20 cmlik bir kare borcam yeterli olacaktır.
Yağ, şekerin ¾ ü, kakao, likör, ve vanilya iyice karıştırıyoruz, ılık süt ekleyip ve şeker eriyinceye kadar iyice karıştırmaya devam ediyoruz.
Bu karışımın ½ su bardağı kadar kısmını kenara ayıralım.
Geri kalan kısma, artan şekeri, ve 2 yumurta sarısını ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Yumurta aklarını mümkünse mikserle çırpıp kar haline getiriyoruz – yani beyaz köpük olana kadar çırpıyoruz.-
\”Geri kalan kısım\” adını verdiğimiz 4. maddedeki içe yumurta akları yavaş yavaş katıyoruz.
En son olarak kabartma tozuyla karıştırılmış un tahta kaşık yardımıyla cok karıştırmadan sıvı karışıma yediriyoruz.
Kalıbımıza boşaltıyoruz ve orta ısılı denilen 180derece civarı fırınımızda 25-30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkıp soğuduktan sonra, dilimleyip üzerine ayırdığımız sosu döküyor.
Misafirlerimize sunup, afiyetle yiyoruz. 🙂