top of page

Mağribiler ve Hristiyanlar


Bu yemeğin orijinal adı \”Moros y Christianos\”. Küba\’nın en geleneksel yemeklerinden biriymiş. Moros yani Kuzey Afrika müslümanları ve hristiyanları adında barındırmasının nedeni ise 8.yüzyıldan 15. yüzyıl arası İspanya\’sındaki Emevi nüfusuymuş. İşte ispanyollar Küba\’ya gitmiş, \”aman kendi ülkemizde müslümanlar burada yerliler bir rahat yok\” demişler gene aynı sürtüşmeler sürmüş gitmiş. Yemekteki siyah fasulyeler Küba yerlilerini pirinç ise ispanyolları sembolize ediyormuş. Bu uzun açıklamalardan sonra yemeğe geçiyorum.

Malzemeler:


  1. 1 bardak pirinç

  2. 1 1/2 bardak meksika fasülyesi (haşlanmış)

  3. 1 büyük boy soğan

  4. 2 adet yeşil biber

  5. 1 adet domates

  6. 1 tatlı kaşığı salça

  7. 2 defne yaprağı

  8. 2 bardak su

  9. 1 yemek kaşığı elma sirkesi

  10. kekik, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber

  11. zeytinyağı

Yapılışı:


  1. Küp küp kestiğimiz soğanları ve doğradığımız biberleri zeytinyağında kavuralım.

  2. Defne yaprağı, kimyon, kekik ve kırmızı biberi de ekleyelim. Türk tariflerinde kekik genelde acı olur diye son eklenir ama bu tarifte en baştan konuluyor.

  3. Üzerlerine salçayı koyup bir iki kez karıştırıp gene soyulmuş ve doğranmış domatesleri katalım.

  4. Yıkanmış pirinçleri katıp biraz kavuralım.

  5. Sirkeyi, suyu ve fasulyeleri ekleyelim.

  6. Pirinçler pişene kadar orta ateşte pişirelim.

  7. Piştikten sonra üzerine isteğe bağlı taze kişniş koyulabilir, tarifte yoktu ama bence yakıştı.

  8. En az 10 dakika tencerede dinlendirip, afiyetle yiyelim!

0 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments


bottom of page