Benim fırınım mini olduğu için, ölçüyü de mini fırına göre vereceğim. Eğer büyük tepsilerde pişerecek olan olur da nasıl yapacağını bilemezse lüften hiç çekinmeden sorsun. Hepimize afiyet olsun.
Malzemeler
İç için
2 orta boy patates
1 ufak soğan
1 yemek kaşığı salça (domates, biber ya da domates biber karışık olabilir)
tuz-karabiber-kırmızı biber
Zeytinyağı
harç için:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1+1/2 çay bardağı süt
tuz-karabiber
VE
3 yufka
Yapılışı:
İç için:
1. Patatesleri haşlayıp soyuyor ve eziyoruz. Ya da zaman kısıtlıysa, soyup kesip sıcak suda haşlıyoruz.
2. Tavada küp küp kesilmiş soğanı zeytinyağı ile kavuruyor, salçayı ekleyip onu da pişiriyoruz.
3. Patatesleri de katıp iyice karıştırıyor, tuz karabiber ve kırmızı biberi de ekliyoruz.
4. İçimiz hazır. Bunu bir kenara bırakıyoruz.
BÖREK:
1. Fırın tepsimizin dibini güzelce yağlıyoruz.
2. Bir yufkayı alıp, tepsi tam yufkanın ortasında kalacak biçimde yayıyoruz. 4 kenardan da parcalar dışarı sarkıyor olmalı.
3. Sonra yumurta, süt ve sıvıyağı iyice karıştırarak elde ettiğimiz harcımızdan tepside olan yufkanın üzerine sürüyoruz.
4. Kalan yufkadan bir parça koparıp harçlı yufkanın üzerine yayıyoruz. İçine biraz içten koyup eşit olarak yaymaya çalışıyoruz.
5. Üzerine gene yufka yayıp, harçtan döküyoruz.
6. Sonra tekrar içten koyuyoruz ve yufka seriyoruz.
7. Bu işlemi yufkalar ve iç bitine kadar tekrarlıyoruz. Tahminimce en fazla 3-4 kat olur.
8. En son kenardan sarkan yufkaları düzgünce kapatıyoruz. (tepsideki böreği paketlemişiz gibi oluyor.) Kapatırken de her parcanın arasına kalan harçtan döküyoruz. Eğer hala harç kaldıysa onu da böreğin üzerine gezdiriyoruz. Dilersek üzerine çörek otu serpebiliriz. Güzel oluyor ama zaruri değil ne yalan söyleyeyim.
9. Böreği eşit parçalara bölüp 200-220 derece fırında 20-30 dakika pişiriyoruz.
10. Yiyoruz ve hepimize yarıyor.