Taze barbunya mevsimi bitti bitecek, acele edip alıp pişirmek lazım. Kurusuyla tadı hiç bir zaman aynı olmuyor.
Malzemeler 1/2 kilo Taze barbunya 2 havuç 1 büyük boy soğan 2 diş sarmısak 2 orta boy domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 küp şeker Tuz Zeytinyağı
Yapılışı
Bir tencerede ayıkladığımız barbunyaları dişe dokunur bir biçimde haşlıyoruz.
Diğer bir tencerede soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında şeker ve tuzu atarak kavuruyoruz. Sarmısakları ise soyup bütün olarak yağa atıyoruz.
Havuçları çeyrek daire şeklinde kesip onları da soğanlardan 2-3 dakika sonra tencereye atıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı da ekliyoruz.
Domatesleri soyup ufak ufak kesiyoruz. Havuçlar iyice yumuşadıktan sonra domatesleri de tencereye atıp 5 dakika kadar pişiriyoruz.
Haşlanmış barbunyalarımızı da ekleyip, üzerini örtecek kadar- hatta daha az- sıcak su koyup orta ateşte 25 dakika kadar pişiriyoruz.
Uzun süre pişirmemiz tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır o nedenle beklemek önemli
Piştikten sonra üzerine kıyılmış maydanoz atıp, afiyetle yiyoruz.