Tunca Üçer\’e babasının verdiği Bodrum zeytinlerini bir güzel çizdik ve yaklaşık 2 kilo zeytin için 5 ltlik bir bidona hepsini güzelce doldurduk. Zeytin yapmak uzun süren bir iş olduğu için ilk yazım da sadece ilk aşamanın resimlerini koydum. Zeytinler oldukça resimler eklenecek:)
Malzemeler
2 kilo zeytin (ilk aşamada sadece zeytin ve su gerekiyor)
1/4 paket limon tuzu
3-4 yemek kaşığı tuz
-istege göre- dilimlenmiş limon
Yapılışı
2 kilo zeytini ya taşla kırıyoruz ya da bıçakla üzerine çizikler atıyoruz.
Bidonumuza koyup üzerini su ile dolduruyoruz. 3 günde bir suyunu değiştiriyoruz. 2-3 seferden sonra tadına bakıyoruz suyun, acı tad gidene kadar suyunu değiştirmeye devam ediyoruz.
Tahminen 20 gün sonra tekrar boşaltıyoruz suyunu. İçine 3-4 yemek kaşığı tuz, ve 1/4 paket limon tozu atıp tekrar 4 gün bekletiyoruz. Tadına bakıyoruz. Tadını beğenmediysek tekrar aynı işlemi yapıyoruz ve tekrar 4 gün bekliyoruz. Baktık bu sefer olmus, küçük kavanozlara alıp zeytinleri suyu ile birlikte üzerinlerine yağ dolduruyor, dilersek her kavanoza birer dilim limon atıp bir kaç gün içinde yemeye başlıyoruz.
Bütün kış afiyetle yiyoruz.